دانشکده منابع طبیعی و محیط‌زیست در بهمن ماه ۱۳۸۳ با موافقت شورای گسترش آموزش عالی تاسیس شد. تاسیس این دانشکده با توجه به فراوانی تنوع زیستی مناطق شمال شرق کشور و گستردگی منابع طبیعی و نیز وجود اکوسیستم های منحصر به فرد در این قسمت از کشور از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. دانشکده منابع طبیعی و محیط‌زیست در مهر ماه سال ۱۳۸۴ رسماً با پذیرش ۶۵ دانشجو در دو رشته از رشته‌های زیر مجموعه مهندسی منابع طبیعی (مرتع و آبخیزداری و محیط‌زیست) فعالیت آموزشی خود را آغاز نمود. همچنین از ابتدای سال تحصیلی ۱۳۸۶ در رشته "مهندسی منابع طبیعی- مدیریت مناطق خشک و بیابانی" و از مهرماه ۱۳۹۱ در رشته " مهندسی منابع طبیعی-شیلات" در مقاطع کارشناسی دانشجو پذیرفته‌است. پس بازنگری و تغییراتی که در عناوین و محتوای برخی رشته ها توسط وزارت علوم صورت گرفت از مهرماه سال ۱۳۹۶ در رشته "مهندسی طبیعت" نیز پذیرش دانشجو در این دانشکده صورت گرفته است. در بخش تحصیلات تکمیلی نیز از سال تحصیلی ۱۳۹۰ - ۱۳۸۹ در مقطع کارشناسی ارشد " مهندسی منابع طبیعی-مرتع‌داری" و از سال تحصیلی ۱۳۹۳-۱۳۹۲ در مقطع کارشناسی ارشد "مهندسی منابع طبیعی-آبخیزداری" و "مهندسی منابع طبیعی-مدیریت مناطق بیابانی" دانشجو پذیرفته است. همچنین در مقطع کارشناسی ارشد "مهندسی منابع طبیعی- محیط زیست" نیز از مهرماه ۱۳۹۴ پذیرش دانشجو در این دانشکده صورت گرفته است. براساس برنامه بلند مدت، دانشکده در سال های آینده در چهارچوب طرح توسعه خود سعی در برگزاری دوره های تحصیلات تکمیلی به ویژه دوره دکترا در رشته‌های مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست را خواهد داشت. همچنین انجام فعالیتهای متنوع پژوهشی به ویژه پژوهشهای کاربردی، ارتباط موثر با جامعه و نیز بخشهای اجرایی مرتبط با منابع طبیعی و محیط زیست از دیگر موارد مهمی است که اعضاء هیات علمی، کارکنان و دانشجویان این دانشکده اهتمام ویژه ای به آنها دارند.